动态焦点:为什么芋头不粉还硬

• 2022-10-29 08:44:16 来源：南方养生网

芋头为什么有硬有软

芋头有硬有软是品种原因。

蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软。

【资料图】

而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

扩展资料：

芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件；

13－15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20－25℃，发棵期生长适温为20－30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28－30℃，夜间18－20℃最适宜。

芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑。

参考资料来源：百度百科-芋头

番薯和芋头为什么有的粉？

老的芋头和番薯经过长时间的存储 本身的糖类和淀粉会增多 所以这时候吃会感觉到比较粉

芋头粉

是的，芋头的淀粉含量是比较高的，再找找吧有卖的．

芋头糕用什么粉做

芋头糕的做法如下： 原料：芋头1个，粘米粉250克，虾米少许，腊肠2根，清水适量，开水适量，姜、蒜碎少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量。 做法： 1。 准备所需材料。

2。 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。 3。 锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。 4。 加入腊肠炒香。 5。 放虾米炒香。 6。 最后倒入芋头丁略炒。

7。 加入盐、白糖、鸡精炒匀。 8。 再加入胡椒粉。 9。 继续翻炒2分钟关火放凉备用。10。 250克粘米粉倒入盘中。 11。 粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。 12。

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。 13。 拌匀。 14。 蒸盘刷上一层食用油。 15。 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。 16。 30分钟后撒葱花切块即可食用。 小贴士： 芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。 生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

标签： 有硬有软 淀粉颗粒

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