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天天快消息!香肠晒几天扎孔比较好

  • 2023-01-06 10:10:42 来源:南方养生网

香肠几天扎孔

香肠风干2天后扎孔,每根香肠需要扎5到6个小孔,有利于其中的空气和水分排出,香肠一般情况下风干15天即可食用,如果气温较低或者阴雨天气,则需要将晾置时间延长至20天,如果香肠表面出现白点,则需要使用清水擦洗,再涂抹一层白酒。

香肠什么时候扎孔


(资料图)

1、风干两天后

香肠应该风干2天后扎孔,而且每根香肠需要扎5到6个小孔,从而促使香肠中的空气和水分排出,有利于快速风干延长保存时间,以免其中的水分无法排除,导致香肠发霉变质。

2、晾置时间

香肠一般情况下需要晾置15天时间,如果天气比较晴朗,则风干10天左右时间即可食用,如晾置过程中气温较低而且多为阴雨季节,则需要将香肠的晾置时间延长至20天左右。

3、霉点处理

香肠表面出现霉菌但是不多,则需要使用温水将表面的霉菌物质擦拭干净,然后放置通风处自然风干,再使用酒精擦拭香肠表面,起到杀菌消毒的作用,如果香肠霉菌较多则应该直接扔掉。

秋季灌香肠晒几天

秋季灌香肠晒15天左右。在灌肠时,肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌肠时发生破裂。而且肠灌好后,需要用针在香肠的四周刺洞,让水分、空气自行流出,以免发霉变质。中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。

中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。

标签: 一般情况下 什么时候

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