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天天播报:煮雪梨,不放冰糖可以吗?

  • 2023-03-04 14:16:03 来源:南方养生网


(资料图片)

可以放蜂蜜冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点,以雪梨,冰糖等制作。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症,特别适合秋天食用。用白糖效果差一点。而且冰糖要用多晶冰糖,又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。

根据生产工艺的不同,又分为吊线法冰糖(成品分为冰柱和冰边,会有棉线、纸片等杂质)和盆晶法(全部冰糖均沿结晶盆结晶,成品较纯净)。

按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖(灰色)。

这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效

标签: 肺燥咳嗽 胡萝卜素

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