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绿汁是从美国、日本、韩国、香港、台湾等国家及地区流行起来的绿色有机食品，它包括小麦草汁、松针汁、马铃薯汁、石榴汁等有机绿色植物的汁液。绿汁是一种饮料，类似于茶加果汁。
绿汁有些是加工过的，是以新鲜绿色植物的绿叶、嫩茎（以下简称叶茎）为原料榨汁，在青汁中添加水溶性有机质和碱性营养元素混合物，调节pH值，按配方需要还可加入一些营养素与添加剂，如韭菜花，绿辣椒等。
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