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全球看点：如何帮宝宝挑选一款适合又性价比高的奶粉？

2023-05-25 11:04:06 来源：科普中国网

面对市场上琳琅满目、价格高低不一的奶粉，选奶粉可能是宝妈们最为头疼的大事了。那新手宝妈们如何才能选到一款既适合宝宝又性价比高的奶粉？而那些有经验的宝妈们，你们选择奶粉的时候会看哪些因素呢？今天就来和大家聊聊。

一般情况下我们会从以下几个方面进行比较：**奶源地、研发技术、配方。**我们来分别看一下。

01，奶源地

(资料图片)

奶源地是影响奶粉的重要因素，毕竟作为奶粉的核心原料，奶源的好坏直接从根本上决定了奶粉的因素。尽管如今全球基本上各国都在饲养奶牛，奶牛的分布基本上覆盖了全球绝大多数的地理范围，但是从广泛的统计数据来看，较好的奶源地依然存在，目前一般认为是位于在南北纬大约40°~50°之间的温带草原，这个范围气候较为适宜，无论是牧草还是奶牛都能处于较优的状态，因此这片区域也被称为“黄金奶源带”。

相对来说，国内奶粉，奶源地在国内，位置比较明确；而国外奶粉的不少奶源地是多样化的，存在版本差异，因此在选择的进口奶粉时候要斟酌一下不同版本区别，根据自己需求来。

02，研发技术

奶粉不是简单从牛奶中分离提取就结束了，事实上，奶粉的科技含量不低，因为其中会经历诸多复杂的历程，而这些科技水平也决定了奶粉的质量。

举个例子，乳脂，这是奶粉中的基本组成，看起来是牛乳中自带的成分，但是从牛奶到奶粉，乳脂的处理却是一个持续革新的过程，而且经历了漫长的技术改进。这是因为乳脂的存在会直接影响奶粉的加工，所以奶粉加工中需要首先取出乳脂。最早的时候，乳脂直接去掉形成奶粉，这就是乳脂1.0时代；后来人们意识到，乳脂也是有一定的作用，于是选择添加脂肪，而最容易获取的就是自然界中的植物脂肪，这也是我们日常生活中的脂肪主要来源，这就是乳脂2.0时代。不过随着科技和认知的发展，人们逐渐意识到，植物脂肪和母源脂其实是存在较大差异的，典型的就是其脂肪酸上的结构，植物脂肪结构是POP结构，而母源脂是OPO结构，结构异常自然影响了功能，因此，新一代乳脂添加出现，这就是人工合成OPO结构的乳脂。

如今乳脂的科技含量已经成为了各大奶粉投入的重点。

同样影响奶粉质量的还有活性营养成分的萃取、锁留工艺，毕竟奶粉从生产到运输和销售，中间需要较长的周期流程，而这方面，各家企业也是投入了许多努力。

03，配方更为关键

牛乳毕竟是来自于牛，因此要想匹配宝宝的成长发育，必须做出专门的优化，让奶粉配方更适合宝宝成长。比如，对于宝宝来说，特别明显的就是脑发育。人类和许多动物非常独特的一点区别就在于非常高的相对脑容量，这是支撑了我们人类的各种智力、言语、行为的基础。而宝宝的大脑发育是有一个黄金时期的。

如上图所示，是儿童大脑发育研究，我们可以看到，在出生以后的一段时间内，宝宝大脑的发育是非常快速的，不论男女，脑容量（brain size，图b）和皮质表面（cortical surface），其发育几乎是呈现了线性增加【1】。

而这个阶段也并不会一直持续下去，基本上处于0-3岁，事实上，大脑80%的发育会在2岁左右完成。这种超快速的大脑发育意味着，对于宝宝来说，不仅需要基本营养，更需要专门针对性的为大脑发育提供更多的相应营养。

**那么大脑发育需要哪些物质呢？**这就要从大脑的物质结构组成来谈起了。除去所有细胞最主要的组成部分水之外，大脑的分子组成第一是什么？可能很多人会觉得是蛋白质之类的。答案并非如此，事实上，大脑第一多的物质是脂类，占比高达12%，这也是人体脂肪含量仅次于脂肪组织的地方，其次才是蛋白质。

而在大脑的脂肪中，非常重要的成分就是磷脂类，包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等，它们的存在对于大脑的功能至关重要。

事实上，研究发现，在出生到2岁之间，这是大脑髓鞘发育的关键期，脑髓鞘的形成被认为是大脑走向成熟的关键标志。而髓鞘中，占比第一的就是磷脂类，高达46%，包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM)和乙醇胺醛缩磷脂【2】。

那么这些大脑营养成分怎么来？自然是通过我们宝宝营养摄取来获得，而作为宝宝的食物，乳源中的磷脂就非常关键了，而不同来源的营养其磷脂含量其实是存在差异的。

正因为如此，必须通过调整配方来让奶粉中的乳磷脂成分更接近母源，这样才能最适应宝宝的大脑发育。

当然，如今随着奶粉的发展，人们也逐步意识到其实奶粉的本地化很关键，因为各地人的营养还是存在差异的。而作为配方奶粉，需要依据母源来调整营养比例，因此国产的优质奶粉会更适合国内的宝宝，毕竟是专门针对国人优化的。

这方面在国家层面上也得到了认可，比如2021年我国出台了婴幼儿配方奶粉新国标，央视也专门提到过，海淘奶粉产品的营养配方不是根据国人体质定制的。事实上，这些年来，国内也一直在努力推动婴幼儿奶粉的研发，比如在十四五国家重点研发计划中，就涵盖了关于婴配粉的研究，这也代表着国家在这方面的重视。

相信未来会涌现出更多的优秀的婴幼儿产品，让我国的婴幼儿能够更加健康成长。

1、Dubois, Jessica, et al. "MRI of the neonatal brain: a review of methodological challenges and neuroscientific advances." Journal of Magnetic Resonance Imaging 53.5 (2021): 1318-1343.

2、解庆刚, et al. "磷脂促进婴儿大脑发育研究进展." 中国乳品工业 46.1 (2018): 33-36.

3、Sun H , Ren Q , Zhao X , et al. Regional similarities and differences in mature human milk fatty acids in Chinese population: A systematic review[J]. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2020, 162.

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