羊肉后腿肉怎么做好吃
1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
(资料图)
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。
4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。
后腿羊肉 怎么做好吃
孜然粉羊肉
原料：
准备三百克后羊腿羊肉，十五克孜然粉，五十克笋片，三斤油，二十克料酒，一克盐，十五克白糖，三十克鸡蛋，七克味精，三十克辣糊，五十克水淀粉，十克香油，汤、面各少许。
做法：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然粉、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
特点：质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓。
功效：孜然粉羊肉可以温补调理身体，特别是对于养胃健胃有一定的帮助。
柴烤羊肉片
配料：准备一斤半羊后腿肉，半斤大葱。
调料：一百五十克酱油，十克砂糖，四十克乳腐汁，四十克料酒，三十克香菜。
做法：
1、将羊肉洗净切成约8厘米长、1厘米宽的薄片；
2、大葱洗净切成约6厘米长、1厘米宽的斜段，香菜洗净切段；
3、备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻备用；
4、将松柴在烤锅下面架好点火，待锅中铁丝网烧热时，放入羊肉片，用筷子迅速翻动，烤约3分钟即可食用。
特点：风味独特，清香可口。
功效：柴烤羊肉片适合体质虚弱的人进行食用，能够滋补强身。
标签： 体质虚弱
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