天天短讯！冰粉石灰水多了会怎样

• 2022-07-20 08:48:35 来源：南方养生网

冰粉石灰水沉淀多久

【资料图】

制作冰粉使用的石灰水需要静置五十分钟到一个小时，只要它出现明显的分层且上层水澄澈、透明就可以使用了。冰粉是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。

手工冰粉的做法其实非常简单，只需要用纱布将冰粉籽包裹起来放入水中揉搓五分钟左右，再把澄清石灰水倒入水中静置至冰粉凝固就可以了。 冰粉的主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。

原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

做冰粉凉虾用的石灰水，其石灰与水的比例或石灰水的浓度是多少？

用的是质量分数大约为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液 冰粉制作方法。 配料：冰粉籽150g—200g，琼脂1．0g，白糖 500g，玫瑰蜜饯30g－50g，玫瑰或草莓香精5滴，柠檬酸、甜蜜素适量，凉开水5000mL。

选用上等冰粉籽，淘洗干净后，装入消毒洗净的布袋内，扎紧袋口，放人盛有凉开水的容器内，用力搓揉。 使冰粉籽中的可溶性物质充分溢出，手感腻滑、黏稠为止。适量加入柠檬酸、甜蜜素，调至微酸略甜即可，再加入玫瑰蜜饯，滴人香精备用。

琼脂先用少量水加热溶化，加入白糖煮沸后舀起，迅速与冰粉汁液混合，搅拌均匀，待自然冷却凝固，切成条状或块状，拌上调料后，即可食用。亦可放凉后置于冰箱冷藏室2℃—3℃下冷冻1 h—2h更佳。 此外，还可按1：25的比例待胶体基本溢出后，再用质量分数为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液及1％的氢氧化钠注入胶体内，搅拌均匀，消除泡沫，静置10min—30min即得冰粉，此食品可作为一种保健食品食用。

冰粉配料可随意增减，灵活运用。香精风味约 20余种，按当地人口味习惯、喜好进行配置。

冰粉石灰水放少了会怎么样

冰粉，石灰水 放少了会凝不成块儿 应该按标准的比例去放 放多了就太硬了 放少了，凝固成块儿，也就做不成果冻了

手搓冰粉石灰水多了会怎样

手搓冰粉石灰水多了可能口感会不好，会发酸，要按比例来加石灰水哦。手搓冰粉如果太嫩可能是由于水多了或者是石灰水太少了，我们一般掌握好比例是不会出现手搓粉太嫩的现象。

标签： 质量分数 氢氧化钙

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