全球观天下！年糕要怎样做才好吃

• 2022-07-22 21:04:31 来源：南方养生网

年糕怎么烧好吃

年糕先浸泡于水里。取出切薄片。配以大白菜，肉丝。肉丝勾薄芡，入油锅炒熟，铲出备用。再炒年糕，白菜。加点老抽，盐。快成时，放肉丝同炒。炒匀，即成炒年糕。

年糕怎样弄才好吃

(资料图)

制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。

先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。

年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。

年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。

年糕的做法，怎么做才好吃啊？

年糕烩排骨

原料：

排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

做法：

1、排骨冲洗净后漓水；

2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；

3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；

4、炒匀后放糖、料酒和酱油；

5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；

6、先大火后小火，烧至排骨软烂；

7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

火腿玉米年糕

原料：

玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺

做法：

1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；

2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；

3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；

4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

年糕要怎么做好吃？

菠菜肉丝汤年糕的做法美食材料年糕，猪瘦肉，菠菜一把，酱油，干淀粉，盐，姜丝，味精少许，高汤。美食做法1、年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆. 2、炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，就可以下菠菜了，加高汤（或清水都可），加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精（或鸡精），起锅装碗即可。美食特点色白，糯口，肉鲜，菜嫩，味香。有汤有菜有主食。白菜肉丝炒年糕材料：水磨年糕、白菜、少许肉丝、葱蒜、适量盐、鸡精、适量耗油。做法：1、宁波水磨年糕焯水，白菜切丝，少许肉丝。2、葱蒜爆锅后下肉丝炒变色下白菜，当白菜七成熟候放进年糕。3、加适量的盐，鸡精还有适量的耗油。4、大火翻炒，装盘即可。5、很喜欢里面年糕的味道。。。猪耳辣炒年糕材料：猪耳朵3块、宁波年糕200g、虾米、瑶柱少许。做法：1、用油爆香虾米，瑶柱，加入猪耳爆到出油。2、加入用水泡软的宁波年糕。3、加水，麻油，柱候酱，面豉酱，辣酱油调味，加入少许糖调味，焖年糕和猪耳至干水。4、最后加入葱丝和芜茜，芝麻兜匀，起锅吃得。排骨年糕泡菜锅材料：排骨500克、年糕100克、泡菜100克，葱姜蒜。调料：糖，鸡精、料酒、盐。做法：1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用。2、炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味。3、下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐（泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放）煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成。

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