资讯：蛋挞液可以直接用淡奶油吗

• 2022-07-23 22:01:23 来源：南方养生网

蛋挞液需要淡奶油吗

蛋挞液需要淡奶油。蛋挞液加入淡奶油，可以让蛋挞的奶香浓郁，吃起来更润、更软糯，且挞水烤出来后会显得更加饱满，营养物质很多，因此蛋挞液需要加入淡奶油。

(资料图片仅供参考)

蛋挞：

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

淡奶油可以当蛋挞液吗

淡奶油可以当蛋挞液,但无淡奶油蛋挞也比较好吃

做法

主料

牛奶

80g

蛋挞皮

6个

辅料

全脂甜奶粉

7g

白砂糖

20g

低筋面粉

3g

蛋黄

1个

1.把牛奶、全脂甜奶粉、白砂糖混合放在小锅里面加热、搅拌至砂糖融化

2.待加热过的牛奶混合物放凉了之后把低筋面粉和鸡蛋黄加进来，搅拌均匀，如果充分搅拌过后还是存在面粉凝结的粒状物就把粒状物用小勺子捞出来扔掉

3.这样蛋挞水就调好了，可以倒入蛋挞皮中使用了

很家常的材料

4.烤箱预热220℃，中层，20分钟左右

5.颜色烤成这个样子就可以出炉了，蛋挞心味道跟外面卖的也很像，奶香味足够了，无需奶油和炼乳，成本低

蛋挞液一定要淡奶油吗 蛋挞一定要放淡奶油吗

蛋挞液的配方多种多样，不一定都要放淡奶油。

淡奶油在配方中起的是增稠增香增加营养作用，关键是增稠作用，使烤出来的挞芯比较饱满。

给你个不用淡奶油的配方吧。

材料：

A开水300克

A白糖200克

A吉士粉50克（增色增香增稠）

B白醋数滴

C鸡蛋液450克（先搅打均匀）

步骤：

1、材料A拌匀；

2、加入材料B拌匀，待凉

3、加入材料C拌匀。静置或密封冷藏2小时左右，可用。

蛋挞液用淡奶油怎么做

用料：牛奶 100g、细砂糖 25g、全蛋 2个、淡奶油 65g

1、首先先在盆子里倒入100g牛奶。

2、加入25g细砂糖和两个全蛋到盆子里。

3、这时候，用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀。

4、然后再加入淡奶油到里面，再次搅打均匀。

5、最后，将蛋挞液用筛子过筛，倒入量杯中即可。

做蛋挞液用白砂糖和蛋和淡奶油和牛奶可以做成淡奶液吗？

可以，但我的经验是直接蛋和牛奶加些糖即可，这样味道也不差多少，但是健康

做蛋挞液做蛋挞液可以不用淡奶油吗

没问题，其实用淡奶油口感会更润滑些，不过所含的脂肪就相对会高点。

基本上用牛奶，蛋黄，砂糖就可以自己制作了。250克牛奶-2个蛋黄-砂糖70g可以根据口味加多少。

另外想更好吃点把鸡蛋的味道去掉。可以再加入几滴香草香精。一瓶大概不到10元，用法跟香油一样。

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