热门看点：黄皮果直接剥开吃吗

• 2022-07-24 21:01:39 来源：南方养生网

黄皮果的果皮可以吃吗.

黄皮 顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。原产我国南方，在中国一千五百多年的历史了。黄皮是群众喜爱的热带水果之一，具有较高的营养价值，用途非常广泛，是海南的特产水果。

果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。 黄皮果实小，浆果呈长鸡心形、椭圆形，果肉嫩滑多汗，酸甜可口，有特殊气味，具有健脾开胃消痰化气、润肺止咳等功效。

【资料图】

可加工成果脯、果冻和饮料，主要品种：大鸡心、红嘴鸡心等。黄皮的种类有繁多，最常见的分为甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。

甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。在海南，黄皮是常见的庭院果木。黄皮的果实呈高圆形至短椭圆形，小而精，皮色金黄，光滑度好，肉白色，果肉嫩滑多汁，酸甜可口，它的成熟期一般在农历五、六月份。

食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著。 例如平素患有 消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态。

若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除，效果更好。暑天到郊外旅行，暑气迫人，途中若缺水，身体稍弱则容易感暑受热。 倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

素来痰多、不时有气不顺者，或是患有“痰喘”疾者，晚上临睡前，连皮带核嚼食几个黄皮鲜果，是夜可能痰气顺而安眠，用此法以处理痰疾患者，收辅助治疗之效；倘不是黄皮季节，可到中药店买黄皮核，选其大粒完整者，用瓷碟载着，放在饭上面蒸软，然后用来嚼食，亦有消痰顺气之效。

黄皮果的营养价值 -- 美食中国 黄皮果，别名黄皮子、黄檀子、黄弹子、金弹子等，为芸香科植物黄皮的果实。每100克鲜果含水分87。 6克，蛋白质1。

6克，脂肪0。2克，粗纤维4。3克，碳水化合物5。6克，灰分0。7克，硫胺素0。13毫克，核黄素0。 06毫克，抗坏血酸35毫克，钾226毫克，钠6。5毫克，镁16毫克，铁0。

4毫克，铜0。04毫克。此外，还含有黄酮甙、酚类、多种氨血酸及黄皮新肉桂酚胺A、B、C、D等。黄皮果具有消食、化痰、理气的功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。（1）补充营养。

黄皮果中含有大量的人体必需的营养成分，可有效补充人体的不足，增强机体的抗病能力。[美食中国]（2）健脾化食。黄皮果中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的等以及酚类，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

（3）化痰平喘。 黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之效。

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黄皮果的皮能吃吗

能食用。黄皮的果皮具有降火之功效，黄皮有一层薄薄软软味道苦涩的果皮可不容忽视，如果你能接受，最好也一块吃下去。如果想要达到一定的食疗辅助效果，可以选择在直接生食黄皮时，将果肉，果皮和果核整个放进口嚼碎，连渣带汁缓缓吞下。

一，黄皮的果皮有什么功效？

黄皮的果皮和鸡肉一同煲汤，具有健脾养脾，补阳壮阳，补血养血，滋阴补阴，开胃消食，抗衰老，增强抵抗力的作用，这一做法也很适合处于特殊时期的孕妇食用。

另外，黄皮果的果肉呈半透明状，晶莹剔透，同时鲜美多汁，酸甜可口，使其能够与荔枝并称在民间谚语——饥食荔枝，饱食黄皮的说法。

二，黄皮的食用方法有几种？

1，口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，夏天吃黄皮果时，可以将果肉，果皮和果核放在口中嚼碎，连渣一起吞下，味虽有些苦，但可以起到降火，治疗消化不良，胃脘饱胀的作用。

2，熬果酱：去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱，味道好还能止咳。

3，黄皮泡蜂蜜食用。

（1），黄皮洗净，掰成三四块，去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六个黄皮。

（2），黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。

先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。

（3），黄皮鸡汤。

按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用的。

三，吃黄皮有哪些注意事项？

1，小孩子不可多食。

黄皮胃酸，微凉，食用有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成拉肚子。

2，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意，不可多食，否则会造成腹泻。

3，高血糖者慎食。黄皮中含有丰富的维生素C，糖，能够帮助补充能量和营养，但如果血糖长期较高的，最好不要吃。

标签： 抗坏血酸 营养价值 消化不良

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