焦点热文：炒什么菜都可以放十三香吗

• 2022-07-25 22:55:08 来源：南方养生网

什么菜放十三香最合适

哪些菜适合放十三香？

(资料图片仅供参考)

炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。

小炒类的起锅前一分钟放；

焖菜类的在准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。

制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

做肉食多放些，蔬菜少放或不放。

牛羊肉类的炒菜，饺子馅。

酱牛肉，麻辣香锅。

十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅

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哪些菜适合放十三香？

如今的十三香调味品源承了这一特点，在原料的选择上以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、小茴等为主的20余种纯天然中药材香料组成。有的菜并不合适放这些的，

十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。

主要用途：

炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。主要用于肉类的烹饪。

十三香可以用来做什么菜

十三香的主要作用是去腥增香，能增加食物的口感，使肉类滋味醇厚，还能去腥解腻，也没有大颗香料对于食材的影响。卤肉、制作小龙虾、调制饺子馅料以及烧烤时经常使用十三香，能使食物更加美味。但不要过多食用，不利于身体健康。

?煮肉时放香气浓厚；吃牛肉、羊肉加白芍，能除膻增鲜。

家常菜类的出锅前一分钟放；

焖菜类的在提前准备要盖上外盖焖的情况下添加十三香，打开表盖的情况下就香气四溢了。

制做馄饨馅，肉丸子，煮肉都能够放。

做肉制品多放些，蔬菜水果少放或没放。

牛肉、羊肉类的烧菜，水饺馅。卤牛肉，香锅。十三香椒盐虾，十三香猪脚

现如今的十三香调味料源承了这一特性，在原材料的挑选内以麻椒、胡椒粉、丁香花、砂仁、大茴、八角茴香、甘松、白蔻、白芍、三奈、毕拨、小茴等主导的20多种天然中草药材香辛料构成。有的菜并不适合放这种的，

十三香”别称十全香是指13种各有特色香气的中草药材物，包含紫蔻、白蔻、肉蔻、肉桂粉、丁香花、麻椒、八角茴香、茴香、甘松、白芍、三奈、毕拨、炮姜等。属调味品，厨房用具，调料。

炖牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。关键用以肉类食品的烹制。

炖煮肉类食材时加入十三香具有去除腥味，增加香气的作用，能使肉类食物滋味更加香醇。卤肉或者煮制小龙虾时经常加入十三香，能使肉香四溢，并且没有大颗香料对于食材的影响。

包饺子时加入十三香能解肉馅的油腻感，也能使素馅饺子口感更佳，增加馅料的香气。烧烤食物时经常撒上十三香做为调味料使用，能增加烧烤的口感，使其更加美味。

十三香是由13种不同的香料的制作而成，其香味独特，但不能过多食用，十三香属于热性佐料，使用过量很容易导致口干燥热，火力旺盛，不利于身体健康，因此适量食用为佳。

炒菜的时候放十三香可以吃么

你好

吃是可以吃的，不过一般是做馅的时候才会选择放的。口感会更加好一点

十三香做什么菜的时候可以用

适合做小龙虾。

主料：小龙虾1000克

辅料：十三香1盒、小葱20克、生姜20克、蒜瓣20克、黄酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、油辣椒1汤匙

1、小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去

2、备好调料

3、热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味

4、再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）

5、再加入生抽和老抽翻炒均匀

6、加入十三香调料翻炒均匀

7、加入开水盖上大火转中火烧至熟透

8、之后再加入油辣椒调料熄火（这样可以吃了，如果在汤里泡1小时以上味道更佳）

做什么菜用十三香

做麻辣十三香小龙虾、十三香西芹花生米、十三香啤酒虾、十三香鸡腿等用十三香。十三香又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

标签： 身体健康 的情况下 八角茴香

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