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世界最资讯丨火锅里的笋怎么吃

  • 2022-07-30 08:00:11 来源:南方养生网

野生笋下火锅怎么吃


(相关资料图)

鲜咸肉笋火锅?

鲜咸肉笋火锅是以五花肉、冬笋为主要材料的一款火锅,配料包括白菜等,调料是味精、料酒等,通过烹调的方式做成。

中文名

鲜咸肉笋火锅

外文名

Fresh bamboo shoots Hot pot meat

口味

主要食材

五花肉,冬笋和白菜各300克,精盐3克,味精2克,料酒15克,熟猪油10克。

调料

盐等

快速

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原料做法特点营养

菜系?

火锅菜谱

鲜咸肉笋火锅

原料?

猪咸五花肉和鲜五花肉各600克,冬笋和白菜各300克,精盐3克,味精2克,料酒15克,熟猪油10克,鲜汤适量。

做法?

1.将咸猪肉和鲜猪肉用清水洗净,煮熟后取出冷却,分别切成3厘米见方的小块;白菜切成5厘米长、2厘米宽的块,用开水焯熟;冬笋切成4厘米长、2厘米宽的滚刀块,在开水锅内焯一下,捞出。

2.将白菜放入火锅底部,依次放上冬笋块、咸猪肉、鲜猪肉、料酒、精盐、味精、熟猪油和适量的鲜汤。点燃火锅,烧沸焖煮5分钟,即可上桌食用。

特点?

上海风味,汤浓肥美,鲜咸入味,强身养体。

营养?

五花肉营养分析

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

食用功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。。

五花肉适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

冬笋营养分析

营养价值:热量(40.00千卡),蛋白质(4.10克),脂肪(0.10克),碳水化合物(6.50克),膳食纤维(0.80克),维生素A(13.00微克),胡萝卜素(80.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黄素(0.08毫克),尼克酸(0.60毫克)冬笋的制作方法介绍图片(11张)

冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。

冬笋适用人群

1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食

火锅里的笋是什么笋

火锅里的笋绿色无孔的,是青笋,也就是莴笋。白色细细长条的,是春笋。梅菜笋丝用的大多是这种。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”,因此在火锅中尤其受欢迎。

火锅吃剩的竹笋海带怎么做才好吃?

竹笋海带炖排骨

做法:竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用,海带泡好后洗净切片,骨入沸水焯一下沥干,准备图中的调料适量,锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生,加少许料酒,随后放姜、蒜、花椒、桂皮,辣椒炒出香味,加入竹笋,适量生抽上色,少许白糖一起炒匀,然后加适量水开始炖,加适量盐调味,分钟后加海带片,炖30分钟后入少许鸡精就可以了。

功效:可以减肥降脂,因为竹笋和海带都含有丰富的膳食纤维,而这种物质具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用,而且这种物质对通肠道有一定的好处,对我们的身体来说是非常有利的。

凉拌胡萝卜海带竹笋

做法:胡萝卜竹笋海带切成丝,之后将葱和蒜准备好,切好的胡萝卜竹笋和海带用开水焯一下(海带需要多煮一会),橄榄油烧热,加入葱末和蒜泥(火不可以太大),胡萝卜竹笋海带混在一起后用第四步的橄榄油泼在表面,最后加点酱油,料酒以及盐,搅拌一下这道菜就做好了。

功效:可以宽胸利膈、通肠排便,竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,而且海带的营养物质比较丰富,而且质地也很柔软,一起吃则更有利于粪便的排出。

火锅里的芝麻酱怎么?

火锅芝麻酱蘸料的做法主料芝麻酱350g 花生酱150g韭菜花100g 酱豆腐100g虾油(虾酱)20g 辅料 耗油15g 鸡精20g花椒油20g 香油20g香菜 小葱纯净水火锅麻酱料的做法步骤1。

虾油(虾酱)、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化,放入芝麻酱(芝麻酱、花生酱比例7:3)、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水,顺时针方向搅动稀释(纯净水随倒随搅动,不要一次倒入太多)方法2:1:完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。

各取适量加入开水搅拌即可。2:芹菜0~12、鲜红辣椒0~16、鲜姜8~12、普宁豆酱190~210、芝麻酱12~16、花生酱10~14、白糖0~32、色拉油70~90、虾0~33、火腿0~3、干贝0~3、香油130~142、芝麻57~77、大地鱼30~40、味精10~20、水150~170。

具体制作方法为待炒锅烧热后,放入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱,放入水并加入适量的白糖,开锅后加入淀粉适量;最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。

它具有浓郁的广东风味,甜而不腻,淡而不寡,清淡爽口,可用于广东风味的火锅蘸料。 3:青菜0~12鲜辣椒0~16鲜姜8~12普宁豆酱190~210 芝麻酱12~16花生酱10~14白糖0~32色拉油70~90 虾0~33火腿0~3干贝0~3香油130~142 芝麻57~77大地鱼30~40味精10~20水150~170 将炒锅烧热后,放入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱,放入水并加入适量的白糖,开锅后加入淀粉适量;最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。

4:北京吃法: 麻将,韭菜花酱,酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。5:台湾吃法一罐沙茶酱250克,放入2个鸡蛋黄,一些生抽,搅拌,就行了。也特别好吃!6:桂林豆腐乳1块+蒜茸(3-4瓣)加盐若干,搅拌。

植物油加热,淋入即可7:蒜茸+麻油+盐+味精+花生(+炸过的辣椒油)8:香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精。 味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好)。

标签: 膳食纤维 广东风味 动脉硬化

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