【天天时快讯】牛肉饼用什么煎

• 2022-07-30 09:45:41 来源：南方养生网

牛肉饼怎么煎

(资料图片)

对，你没看错！不用任何油！这可是法国五星级酒店扒房主管亲自教的呀！配上经典的煎芦笋就是西餐主菜嘛：）快来试试吧！

煎牛肉饼的正确方法的用料

牛肉饼（半成品）1盒 黑胡椒少许

盐少许 平底锅1个

煎牛肉饼的正确方法的做法

煎牛肉饼的正确方法的做法图解1

步骤1

加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；

煎牛肉饼的正确方法的做法图解2

步骤2

20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；

煎牛肉饼的正确方法的做法图解3

步骤3

撒少许黑胡椒，根据自己口味加盐。

煎牛肉饼的正确方法的烹饪技巧

牛排也是一样的方法，只不过三分熟更嫩！加任何油脂煎牛肉都回使肉中的水分流失，口感会大打折扣。油脂多的红肉都可以用这个方法的！

煎牛肉饼Meggy跳舞的苹果

煎牛肉饼的做法

“牛肉富含肌氨酸、锌、镁等营养元素，对于增长肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食疗效果。

家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常见的肉食。

通常我都是买来一大块牛腱子肉，去掉边角绞肉馅，剩下大块整齐的牛肉，分别切成小块，放在冰箱冷冻保存，平时炒菜随用随取，方便极了。”

食材明细

主料

牛肉

400克

辅料

葱

一段

姜芽

一块

蚝油

30克

酱油

50克

盐

适量

咸鲜

口味

煎

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

煎牛肉饼的做法步骤

煎牛肉饼的做法步骤：1 1牛腱子洗净，切掉边角料，大块牛肉另做他用

煎牛肉饼的做法步骤：2 2将牛肉边角料准备好

煎牛肉饼的做法步骤：3 3切成小块

煎牛肉饼的做法步骤：4 4手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当

煎牛肉饼的做法步骤：5 5牛肉块和姜芽入料理杯中，很快就成了细腻的肉馅了

煎牛肉饼的做法步骤：6 6肉馅从料理杯中舀出，入碗中

煎牛肉饼的做法步骤：7 7大葱一段，剁成末

煎牛肉饼的做法步骤：8 8取适量的肉馅另入一碗，根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末

煎牛肉饼的做法步骤：9 9充分搅拌均匀

煎牛肉饼的做法步骤：10 10平底煎锅中倒少量油，用勺子舀适量肉馅入锅中，按平，两面煎熟

煎牛肉饼的做法步骤：11 11煎好的肉饼入盘中，夹在饼中或者汉堡中，再或者直接食用均可

煎牛肉饼的做法步骤：12 12肉饼外焦里嫩

煎牛肉饼的做法步骤：13 13夹在烧饼中，味道好极了

煎牛肉饼的做法步骤：14 14早餐吃上两个，也真是棒棒的

小窍门

葱末在调味之前再加入，防止过早加入有臭葱味，影响口味；调料可根据个人口味调整；牛肉馅总量400克，实用量200克。

煎牛肉饼要怎么做好吃？煎牛肉饼要哪些材料？如何做煎牛肉饼

煎牛肉饼详细制作步骤 1。牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。2。牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0。

5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。3。把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。

原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。4。把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

煎牛肉饼怎么做?

牛肉加入少许肥肉，蒸好的牛肉饼较香滑，如不吃肥肉者可以不加，剁肉饼的牛肉，要选购水腱或牧头肉较适宜，因为水腱或牧头肉有黏性，因此很受水，牛肉加水腌便滑，但入过雪柜的牛肉会有出水，又不能下太多水，否则蒸成牛肉饼就会汁太多了。

主 料: 免治牛肉8两(约300克)，浸软陈皮茸1茶匙，芫荽碎少许。 配 料: 调味料:盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。汤汁料:生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。

做 法: 1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮茸及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。 备 注: 1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。

2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。 主料: 上浆牛肉150克，杏仁80克，番茄沙司50克，盐、味精少许。 制作方法: 1。上浆牛肉用粉碎机打碎，用手挤压出6个肉丸，放入杏仁片中挤压成杏仁牛肉饼。

2。油锅放置中小火上，牛肉饼在三成热油锅中炸1分钟左右，倒入漏勺中沥干油，装入竹篮中;用小碟装入番茄沙司一同放入竹篮中即可。 特点:中西合璧，外层香脆，肉质鲜嫩 主 料: 马铃薯1斤(640克)，牛肉8两(500克)，鸡蛋1只，盐、葱、胡椒粉少许。

配 料: 调味料:酒、番茄酱各1汤匙，酱油(生抽)2汤匙，糖2茶匙。 做 法: 1、将马铃薯洗净，略煮去皮并压成薯蓉，牛肉切碎，加盐、胡椒粉用搅拌机搅碎，鸡蛋去白留黄，葱切粒。 2、将薯蓉与咸牛肉末、蛋黄搅匀，加盐调味，拍上少许芡粉，搓成球状，轻压成饼，下锅煎香，上碟后，沐上煮热的调味料汁，洒上葱粒，再伴以其他煮熟的蔬菜食用即可。

标签： 冷冻保存 一直保持

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