热点评！教你如何正确辨别西红柿是否熟

• 2022-09-07 20:42:47 来源：南方养生网

买西红柿时怎样辨别是否是摧红的？

现在的水果蔬菜大量使用着催熟剂、子房膨大剂（如很大的青椒等）、生长素、拉直剂（如很直溜的黄瓜、豆角）等，所以买菜买水果要学会辨认，否则，长期食用此类产品必然对健康造成伤害。

有一些具体辨认及注意如下：1。某些反季节蔬菜尽量少吃，带虫子眼的瓜果蔬菜较安全和可口，外观不是很粗、大的蔬菜水果较安全。 2。西红柿：冬天的一般都使用了催熟剂，夏天的在外观上可以辨认——自然红的一般从果实屁股周围由绿色逐渐向上变为红色，而且自然长成的表面往往不像催长的光溜，有麻点、涩沟等，果实里面的西红柿籽红中透绿；另外，自然红的吃起来一般酸甜可口，不像催长的没啥味道。

(相关资料图)

3。 黄瓜：看上去个个直溜的黄瓜一般抹了拉直剂。另外，“顶花”黄瓜一般也使用了化学药剂，而有些据说是粘上去的。4。白菜：尽量购买小个子，绿菜叶较多的。5。山药：很直很粗的很可能使用了化肥或者生长素等。

6。草莓、桃子等：很红很大的很可疑。。。7。大葱：很粗的，葱白比较虚的很可疑。 8。葱头：紫皮的比黄皮的味道较好。9。生姜、蒜头、辣椒、青椒等：个头很大的很可疑。

10。胡萝卜：小个头的味道较好。11。白萝卜：个人感觉上部有绿皮的较好。

如何辨别西红柿是自然成熟还是催熟的？

炎热的夏天到了，天气虽然热，但是却上市了大量的新鲜蔬菜和瓜果，比如西红柿、黄瓜等洗一洗就可以直接吃，甘甜可口。尤其是西红柿，含有大量的维生素C、纤维素、钾元素、苹果酸、胡萝卜素、番茄红素，营养丰富，多吃西红柿对我们的身体有好处，特别是想要减肥和变漂亮的人应该多吃。

1、观察西红柿的瓤。如果是经过催红的西红柿，从表面来看它是非常红的，看起来像是非常成熟了，但是毕竟是打了催红素的，一般都不会长成熟。虽然外面看起来很成熟，很红彤彤的，但是切开后，它的内瓤肯定还是青色的，这说明这是用催红素催红的。

2、观察西红柿的表皮。通常情况下，自然成熟的西红柿，表皮上都会有一些青色，不会是全红的状态。如果西红柿的表皮每个地方都红得很均匀，看起来又红又亮，那就说明这是催红素催红的西红柿。

3、轻轻捏一捏西红柿的果肉。通常情况下，自然成熟的西红柿，果肉都是一种沙沙的状态。但是经过催红的西红柿，就像是“拔苗助长”，还没有长好，果肉是比较硬的，用手能感觉出两种的区别。

4、观察西红柿的形状。通常情况下，自然成熟的西红柿，相对来说形状非常圆润，看着就很光滑，不会起包。但是用催红素催红的西红柿，就会有一些很奇怪的形状，不是很圆润的，还会起包，通过这一点也能判断。

5、尝一尝西红柿的味道。通常情况下，自然成熟的西红柿，吃起来味道是酸酸甜甜的。但是用催红素催红的西红柿，口感和青番茄有些类似，非常地脆爽。熟的西红柿和生的西红柿最大的区别就是口感，而且西红柿成熟后，表皮和果肉很好分离，生的就很困难，口感也很硬。

总结：很多菜贩们为了让西红柿的卖相更好看，才很好卖，让西红柿看起来更美观更新鲜，会把西红柿的蒂保留着。自然成熟的西红柿，蒂是很好弄下来的，而用催红素催红的西红柿就有些费劲。

怎样辨别西红柿是否 是催熟的

如何挑选正常的西红柿 买西红柿的时候，很多人都会挑个大、颜色漂亮的。但有些人为了让西红柿更好看，并提前上市卖个好价钱，会在它们还没成熟的时候用乙烯利、酒精等化学药物进行催熟。

催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。 如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看： 一是从外观上来分辨。

通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。 自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。

二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。 三是口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。

如何辨别西红柿是否是催熟的？

掰开把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙

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