今日视点：山竹里面变透明是坏了吗

• 2022-09-11 15:54:38 来源：南方养生网

山竹果肉变透明还能吃吗

山竹果肉变透明还能吃，可以进行煲汤来喝门口，对于人的身体也很有帮助。山竹果即山竹。山莽吉柿（学名：GarciniamangostanaL。），俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。

【资料图】

小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形。 雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大；子房58室，几无花柱，柱头5-6深裂。

果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。

山竹变透明了是不是坏了

如果山竹里面的肉颜色为透明的，但是闻起来没有酸味的话，那么说明还是可以吃的。

出现山竹透明的原因，主要是因为将它解冻之后长期放置在外面所导致的。山竹含有的糖分过高，在冰冻久了后导致组织以及细胞受到伤害，糖分出现外溢，解冻之后就会出现半透明状态。但是透明的山竹也很容易造成腐烂的现象，如果从冰箱中拿出来后没有及时吃完，因为糖分高的原因会加速山竹的腐烂，如果打开后发现已经有小黄点、小黑点、酒精味、酸味等，那就不要再吃了。

山竹里面透明的能吃吗

山竹里面透明的可以吃。

山竹果肉变透明并不一定就代表山竹坏了，也有可能是冻伤或者其他磕碰原因造成的。因为山竹本身是属于含有大量糖分的水果，而在低温的环境下保存久了之后，就会导致组织以及细胞受到伤害，从而果肉中的糖分析出，所以果肉就呈现出了半透明或者透明的状态，所以说山竹果肉透明状并不是坏掉了，是可以正常食用的。

山竹果肉变透明的原因。

1、冻伤。因为山竹水分含量很高，容易腐败变质，所以在运输、保存、销售等过程中都会进行冷藏处理，这个过程中山竹的组织以及细胞受到损伤，水分外溢，在解冻之后就会出现半透明的现象。这种情况的山竹还可以食用。

2、变质。山竹水分和糖分都含量较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，很多山竹外皮仅仅有轻微的损伤，比如出现小黄点、小黑点的情况，但果肉却已经被菌类感染，开始腐败变质，此时也会出现果肉透明的现象。这种透明有时部分果肉瓣透明，部分正常乳白色，有时完全透明，且伴有小黄点、小黑点、酒精味、酸味等。

标签： 受到伤害 水分含量

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