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用什么绳来捆绑大闸蟹的呢？
用那种细的麻绳比较好,我看很多蒸的时候都不取下来之后再取的,我家倒是全弄下来
买的捆绑好的阳澄湖大闸蟹还需要清洗吗?大闸
买的捆绑好的阳澄湖大闸蟹还需要清洗，因此有些大闸蟹上面有污泥和一些生长中的脏东西，所以必须要使用刷子将大闸蟹好好刷洗一下才能下锅蒸煮。
大闸蟹生活在水域底层的，再加上身体表面沟沟道道比较多，所以很容易滋生和残留一些东西，所以烹饪以前要清洗干净。
扩展资料：
农历八九月里挑雌蟹，农历九月过后（阳历十月后）选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。
雄蟹的肚脐是三角，雌蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉；一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
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