世界资讯：白果有没有毒能不能吃

• 2022-10-02 09:56:37 来源：南方养生网

白果煮熟了吃有没有毒

(相关资料图)

白果也就是我们所说的银杏，在很多大城市的路边都会种有白果树。白果的作用很大，它有保护肝脏，滋润皮肤，解毒，治疗老年痴呆症等，白果是有一定的毒性的，那白果煮熟有没有毒？

白果煮熟有没有毒

白果有很好的去火作用，但是不建议多吃，煮熟的白果有轻微毒性，不建议多吃。

白果是含有微毒，所以是不能生吃的。即便是煮熟了也不能够过量进食，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷，接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

出现中毒症状，严重者可导致呼吸麻痹而死亡，这个时候需要急速抢救处理，中毒后应该马上送到医院进行洗胃或者是洗肠导泻。

切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

白果的功效与作用

补血抗衰老

银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。

保护肝脏

银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

防治心血管疾病

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

白果又称银杏、公孙树子，是银杏的种仁。除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。

白果生吃有毒吗

白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强,这样对我们健康的影响是比较大的,是大家吃白果的时候应该注意避免的情况。

白果是很适合大家进行养生的食物了，在平时我们选择吃白果可以帮助养生，这样对我们健康来说是有一定好处的，但是在吃白果的时候也会存在一定问题，大家必须要控制好白果的量才行，下面就让我们看看吃白果的时候要注意的情况有哪些。

对白果来说，在吃的时候我们要注意，大家必须要控制好吃白果的量才行，如果过量进食白果很有可能会中毒。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强，这样对我们健康的影响是比较大的，是大家吃白果的时候应该注意避免的情况。而且对儿童来说，如果生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。所以建议白果不要多吃，这是大家应该小心的。

在吃白果的时候我们还要注意，由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯。儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。如发现中毒症状，要及时到医院就诊，在吃白果的时候我们应该注意做好预防工作，这样比较健康，我们想要预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多，这样对预防白果的不适问题有好处。

白果多吃有毒吗

白果多吃有毒，过量进食白果会影响呼吸道及心脏功能。

白果含影响神经系统的毒性，进食大量白果的病人可能会失去知觉，甚至死亡。曾有报告指出，一次过进食10至50颗煮熟的白果，会导致急性中毒。未成熟及未煮熟的白果毒性更强，煮熟后毒性也随之降低。切忌生吃白果，只可少量进食，如出现中毒病征，应立即就医。

白果又名银杏果，常用于医治咳嗽痰多的病征，但不能多服，因白果含有氢氰酸，会影响呼吸道系统，其中绿色胚芽毒性最强，剥去胚芽可减少毒性。白果含毒素，成年人食用超过50颗以上白果，会导致腹泻、呕吐、肚痛或抽搐，生吃白果更易中毒，小孩生吃5颗已可中毒。

扩展资料

食用白果需谨慎：

因为白果中存在致毒物，吃的时候一定要谨慎。每年因吃白果而中毒的案例屡见不鲜。白果生吃味道并不好，还很涩。国际上吃白果的通用做法也是—不要生吃，而是充分加热后再吃。

有资料显示，银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡——浙江长兴县，当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿，10粒银杏果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。

参考资料来源：新华网-香港一女子吃60颗炒白果中毒 卫生署：5年来首宗

参考资料来源：人民网-人民网-银杏果有毒 不是想吃就能吃！

标签： 中毒症状 老年痴呆症

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