冰皮月饼放冰箱变硬怎么回事？
冰皮月饼不同于普通月饼，它是按照可冰冻处理的。冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，一段时间就会变硬，关键在于黏性的糯米在低温下会变硬，售卖时保存在冷藏柜里。
一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬邦邦的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
(资料图)
冰皮月饼皮硬怎么办
1.把冰皮月饼放置几天，等月饼回油后皮就会软了。
2.在未开封的时候就要把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候再拿出食用，不要提前拿出来。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
3.可能因为温度比较低，在食用前将月饼拿出解冻。有时候月饼刚刚从冰箱中取出，月饼皮被冻结实了，解冻后既可以变软了。
扩展资料:
冰皮月饼的保存方法:
1.冰皮月饼要在冰箱里冷藏保存，切开了的月饼放在速冻格里，而且要尽快吃完。
2. 冰皮月饼在常温下不能超过两小时。可以准备冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子。在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
3.冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
参考资料来源:百度百科–冰皮月饼
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