全球观察：冰箱里冻死的大闸蟹可以吃吗

• 2022-10-20 16:50:17 来源：南方养生网

大闸蟹放在冰箱冻死了还能吃吗？

放冰冻层冻死的大闸蟹能吃

冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来，因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃。

【资料图】

辨别大闸蟹是否死亡的方法：

看色泽：新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。

闻气味：活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。

捏硬度：活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。

放冰箱冻死的大闸蟹能吃？

油炸吃可以，不能蒸着吃．外面的香辣蟹还不是很多死的做的．

大闸蟹放冰箱里冻死了还能吃吗

活螃蟹放保鲜层冻死了不能吃，放冷冻层冻死了可以。因为冷冻层温度较低，它能抑制螃蟹产生细菌，同时螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌。要分辨螃蟹的生死，可以通过看它是否会动来分辨。

活螃蟹放冰箱里冻死了还能吃吗

活螃蟹如果是放在保鲜层里面冻死的话就不能吃，但若是放在冷冻层里面冻死的话就可以吃。因为保鲜层并不能抑菌或杀菌，螃蟹在这里死了以后会有大量的细菌，还会有有毒物质分泌。

但是冷冻层的温度较低，它可以抑制螃蟹中细菌的产生，同样螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌，所以在冷冻层中冻死的螃蟹是可以继续食用的。

要分辨螃蟹的生死有很多的方法，比如我们可以试着按压一下螃蟹的眼睛，一般活的螃蟹的眼睛都会回缩。我们还可以将绑螃蟹绳子拆开，看它是否会动。

大闸蟹放在冰箱里冻死了还能吃吗?

1 大闸蟹死了能不能吃了

如果大闸蟹是在常温保存的，且死亡时间超过2小时建议不要食用。

大闸蟹死亡一段时间后，细菌会开始大量滋生，也会生成尸胺或者组胺等成分，具有一定的毒性，为了健康着想，不建议继续食用了，不过大闸蟹死亡后如果低温冷冻保存，可以抑制细菌的生长，不会产生毒素，还能保存一段时间。

2 刚死的大闸蟹螃蟹能吃吗

刚死的大闸蟹是可以吃的。

虽然大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、脂质、碳水化合物等营养成分，容易滋生细菌，但是大闸蟹刚刚死亡，细菌还没来得及大量滋生，这种大闸蟹是可以继续食用的，如果死亡时间过长就不可以食用了。

3 大闸蟹被冻死了能吃吗

可以继续食用。

很多人为了延长大闸蟹的保存时间，会将大闸蟹放在冰箱冷冻层保存，但大闸蟹不耐低温，在冰箱冷冻层很容易被冻死，冷冻室的温度很低，会抑制细菌的生长，因此被冻死的大闸蟹可以继续食用。

4 螃蟹死多久不可以吃了

1、常温2到4小时

常温环境温度高，螃蟹保存2到4个小时会滋生大量的细菌，因此死亡2到4个小时的螃蟹不建议继续食用了。

2、冷藏24小时

冷藏室的温度比较低，细菌滋生速度较慢，已经死亡的螃蟹过来24小时也是可以食用的。

3、冷冻7天以上

冷冻室的温度很低，会抑制细菌的生长，因此冷冻死亡的螃蟹7天也不是问题，主要是要将水分都甩出来。

冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来，因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃。

大闸蟹死了冻冰箱还能吃吗

现 在正是吃大闸蟹的季节，许多人都会买上几只大闸蟹尝尝鲜，有时候买多了吃不完，就会想要放在冰箱里，那么大闸蟹放冰箱冷藏会死吗？

大闸蟹 螃蟹

1 大闸蟹放冰箱冷藏会死吗

大闸蟹放冰箱冷藏，只要掌握方法，基本上能够存活2-3天不死。

一般买回来的活大闸蟹，需要保证阴凉低温、环境湿润，这样就能够避免大闸蟹热死或者不能呼吸而死。因此只要将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，保证盒子内空气的湿润，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存，就能够能够保存2-3天。

注意：

也有特殊情况，比如说买回来的螃蟹已经半死不活了，即便放在冰箱冷藏也会很快死掉，因此稳妥点还是要尽早吃掉。

2 大闸蟹死了可以吃吗

大闸蟹死了就不能吃了。

因为大闸蟹是生活在水中的，平常吃一些水生小生物、水草、腐烂的动物等，身体可能含有一些细菌、寄生虫和淤泥等等；而且大闸蟹属于高蛋白质食物，在大闸蟹死后，蛋白质和脂肪成分会成为细菌的养分，导致细菌大量的繁殖，同时分解大闸蟹的蛋白质，释放尸胺、组胺等有害物质，人吃了很容易出现过敏、食物中毒等症状。

一般在常温环境下死亡超过2小时后，螃蟹体内已经已经开始释放组胺的可能性非常大，所以死亡超过两个小时的螃蟹就不能吃了。

3 死了的大闸蟹怎么处理

死了的大闸蟹，建议用个塑料袋装好，直接丢弃。

千万不要心怀侥幸把死蟹吃掉了，如果不慎吃了死大闸蟹，建议采取如下做法：

第一步：及时催吐。如果发现自己吃的螃蟹是死的，为了避免吃进去的螃蟹已经变质了导致身体出现过敏、肠胃不适等，应当及时催吐。

催吐最好在专业人士或者医生的指导下进行,具体做法：用勺柄或者压舌板触碰到咽喉的后壁，也可以直接用手，引起呕吐的反应，将胃内的螃蟹肉等食物呕吐出来。

催吐最好在吃完螃蟹之后的半小时内进行。

第二步：吃VC片。吃进去的死大闸蟹，可能会腐败产生组胺等有毒物质，而在这之后可以口服维生素C，能够缓解组胺中毒症状。

一般VC的服用量，建议按照药品说明书中的最大限度来吃。

第三步：观察症状。在催吐、吃了VC之后，可以先在一个周围有亲人朋友的地方待着，观察是否出现不适症状。

因为吃了死掉的大闸蟹，并不一定100%就会出现组胺过敏或者组胺中毒的症状。因为如果螃蟹死去的时间还没有超过2小时，一般螃蟹肉还来不及释放组胺，吃了也是没事的。

因此建议先观察，如果吃螃蟹之后的0.-4小时内没有任何不适症状，则考虑没有出现组胺中毒。

但是如果在之后出现了脸红、起疹子、头晕、头痛、心跳加快、呼吸急促、哮喘等症状，那么考虑是出现了组胺中毒症状，需要及时送到医院治疗，不可耽误。

第四步：就医治疗。由于吃了死大闸蟹而出现组胺中毒，需要送到医院进行催吐、导泻治疗，以排出体内的有毒物质；还需要在医生的指导下服用抗组胺要以及进行输液治疗。

4 吃螃蟹不能吃什么

1.寒性食物

从中医的角度来看，螃蟹是属于寒性的食物，在食用之后会使人胃肠寒气过剩，对胃肠的消化功能有所损伤，若是同时吃一些寒性的食物，寒气就更盛了，严重影响身体健康。

常见的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸荠，梨子，香瓜，茄子，冷饮等。

2.含维生素C高的食物

螃蟹和虾、蚌等一样都属于软甲壳食物，这类食物中都含有一定量的砷元素，和维生素C会发生反应，产生有害物质，虽然含量很低，若是经常如此食用会严重损伤肝脏。

常见的高维生素C食物有：猕猴桃，奇异果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。

3.鞣酸含量高的食物

螃蟹是高蛋白食物，而且都属于优质蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白质会相互反应，形成一种人体胃肠难以消化的络合物，若是吃太多或经常如此食用，还可能出现胃石。

常见的含鞣酸高的食物有：柿子，君迁子，葡萄，李子，石榴，茶叶。

4.高脂肪食物

螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，这两种

5.产气食物

还有一些食物，含有丰富的淀粉、纤维素，在吃了之后会在肠道内产生气体，此时如果再吃像螃蟹这样不易消化的食物，可能会影响肠胃健康。

常见的产气食物包括：红薯、黑豆、雪莲果等。

标签： 还能吃吗 有毒物质

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