【当前独家】糙米哪些人不适合吃

• 2022-11-06 20:06:53 来源：南方养生网

什么人适合吃糙米？

糙米含有大量不溶性纤维素，消化起来肠胃负担较重，所以肠胃功能不好的人去宜少吃或不吃糙米。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。

【资料图】

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

糙米和白米有什么不同？哪些人不适合吃糙米呢？

糙米中的膳食纤维主要是不溶性纤维，可促进胃肠蠕动，加快食物通过胃肠道，防止便秘；糙米富含生物素，有助于抗氧化和抗炎；硫胺素和生物素也参与碳水化合物代谢。

白米是用糙米碾磨和抛光而成，这样可以去除米糠和大米中的胚芽。它比糙米更容易烹饪，味道更好，保质期长，但其营养价值相对较低。

白米粥是中国人常见的主食之一，因为我们在口味和香味上都喜欢白米。糙米很粗糙，煮了很长时间，味道比白米差得多，所以很少有人喜欢吃。

大米根据加工程度分为糙米、胚芽米和精制白米。营养价值也从高到低排列。糙米是剥皮后保留皮层和胚的稻谷。与大米相比，它不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，还含有膳食纤维、谷胱甘肽、谷胱甘肽-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等促进人体健康的功能因子

糙米的膳食纤维含量是白米的6倍以上。膳食纤维在预防胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面具有显著作用，还可以促进肠蠕动、减少胀气和改善便秘

糙米可以提高人体免疫功能，促进血液循环，消除抑郁和易怒，降低血糖，预防心血管疾病、贫血、便秘、肠癌等效果。

糙米的营养远远好于精制白米。例如，糙米中的钙含量是白米的1.7倍，铁含量是2.75倍，尼古丁含量是3.2倍，维生素B1是白米中的12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素是白米中的14倍。从以上数据中，不难发现为什么现代人吃白米而患系统性疾病。

糙米也可以作为减肥期间的主食，以取代白米。它营养价值高，饱腹感强，血糖指数低。它对血糖的稳定性有很好的作用。如果是肠道功能弱、消化不良的朋友吃饭的时候，注意多咀嚼或与白米一起吃，做成2粒米。

糙米的GI为50，白米为89糙米在营养和糖方面优于白米。糙米口感粗糙，质地致密，烹调时间长。烹饪前，你们可以把它洗干净，在冷水中浸泡一夜，然后把它和浸泡水一起放入高压锅中煮半个多小时。它可以做成糙米和炒饭。味道很好。你可以试试。

天天养生 哪些人不适合吃糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

糙米虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃糙米以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。

糙米含有大量不溶性纤维素，消化起来肠胃负担较重，所以肠胃功能不好的人去宜少吃或不吃糙米。

糙米营养物质含量全面丰富，但是糖类淀粉含量相对精米要低，所以对于对这些养分需求大的人群，宜少吃糙米，包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

糙米含有的大量纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。 所以服药期的病人不宜吃糙米。

标签： 营养价值 膳食纤维

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