即时看！石榴泡酒怎么泡用多少度的酒泡

• 2022-11-28 19:46:57 来源：南方养生网

怎样用酸石榴泡酒？

(资料图片)

paojiu选择原料的要点 果实 1、水分含量多的水果，要利用高度数白酒作基酒，一般要高于35度。 2、尽量使用完全成熟的果实，最理想的是未完全熟透的和完全熟透的比例为1：9。

3、像石榴这样外皮比较厚的果物，最好剥皮或者切成轮子样的片状。 如皮有涩味，也可减去一些皮。 4、砂糖等甘味材科一般不用（特殊情况除外），饮用时，如果想要甜味，可加一点糖水等。

5、果实除了市场卖的之外，如有野生的也可利用，盆栽的小苹果，庭院中小粒的枇杷、樱桃等，即使不能生吃，大多数可以作为泡酒的素材使用。 花、干果 能食用的花和干果与生果不同，其上市和“句”无关，它的优点就是一年四季都能制作同样的酒，若是进口干果，或使用国内很难买到的果物，也有一定乐趣。

由于干果水分少，用干果泡酒很少有失败的，不仅是蒸馏酒，酿造酒也能被用作基酒，由于素材配伍广泛，做出来的酒也比较受人欢迎。 多数干果自体含有甘味，缺少酸味，所以在浸泡时，最好同时加点柠檬。

购买干果比生果便宜，经过浸泡的干果还可以作为制果用的原料，常常被再次利用。 香草、中药 中药和在山野中采集的药草能够原样浸泡酒中。当然在中药店中购入干燥物也可以做药酒，这种情况下干果相同，一年中任何一个季节都可以买到。

中药的服用以前都用上瓶进行煎煮，这样的素材浸泡在酒中能够很快地用酒精把其有效成分提取出来，因为勿须加热，有效成分也不被破坏，也不会和热气一起蒸发掉。 每一口酒都均匀地溶有有效成分，很容易吸收到血液中，能够尽快地显出效果，即使少量服用，也十分有效。

每日享用的同时，别忘了保存一点，保存也是很简单的。 虽说是少量饮用，因为带有浓的苦味、辣味，也常常是非常难喝。 这种情况下，可少加一点柠檬或糖水，或者把酒加入到热汤中，一起饮用。

石榴酒石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 制作方法 1。酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大、皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。

出汁率约在30～40％左右。2。石榴经分选后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。3。果浆入池量不允许超过池容积的80％，然后，进入前发酵。4。前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫。

然后，为了发酵旺盛，加入5～8％强壮的人工培养酵母，进行发酵。5。前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。6。分离出来的皮渣，加适量白糖进行二次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地酒，待调配酒时使用。

7。分离出来的原酒，含糖在0。 5％以下，进入后发酵贮存期(用酒精封住液面)。8。贮存1年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸，调配合格后，方可进行热处理。9。

热处理温度一般为55℃，时间为48小时，然后，进行冷却下胶，静止7天左右，进行过滤。10。为了使酒的稳定性更强，再经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶(装瓶杀菌温度在70～72℃，保持20分钟)、贴商标包装入库。

质量标准 1。感官指标：色泽：橙黄色。澄清透明，无明显的悬浮物，无沉淀物。香气：具有优美，新鲜悦怡的石榴果香及酒香，无异味。滋味及风格：酒体完整，醇厚丰满，酸甜适口，回味绵长，具有本品典型风格。

2。理化指标：酒度(20℃)：10～12％(容积)，糖度100～160克/升，总酸4～7克/升，挥发酸1克/升以下，干浸出物15克/升以上。 。

石榴泡酒用多少度的酒

石榴泡酒用40度-50度的白酒。因为石榴中含有丰富的水分，在泡制过程中，酒精浓度会被稀释，稀释到只有35左右，泡制出来的石榴酒酒精浓度会比较低，酒精本身具有防腐的作用，可以延长石榴酒的可食用期限，度数越高，效果越强，从生活经验来说，40-50度的白酒最为合适。

泡石榴酒的比例建议是1：4。但也不是一定要按照这个比例来做，石榴泡白酒并没有固定的配比，可以根据个人的口味来决定。喜欢果味重一点的，可以多放一些石榴和冰糖，喜欢酒味更重一些，可以多放酒，少放石榴和冰糖。

石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载：女皇武则天曾下御旨，封石榴为“多籽丽人”，此后石榴就成为历代宫廷贡品，并有“百子团圆”之寓意。

石榴怎么泡酒好

准备好食材和辅料：石榴2个，白酒2瓶 冰糖石榴的1/4。

具体步骤如下：

1、将所有原料准备好，密封玻璃瓶或罐子一个；

2、将石榴剥好备用，注意操作过程千万不要让石榴沾到水；

3、将石榴放入准备好的玻璃罐子中，上面放入冰糖，冰糖的量为石榴的1/4,可以根据个人喜好适当增减；

4、倒入白酒，加盖密封，十几二十天后就了开盖饮用了 。

注意事项

1、石榴酒虽好，但是不建议多喝，适量饮用。

2、泡酒罐不建议选择塑料的，塑料中含有的有害物质对人体不好。

3、感冒者忌饮用石榴酒。

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