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腊肉在做菜时需要清洗吗

  • 2022-12-17 18:54:57 来源:南方养生网


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腊肉晾晒前需要清洗吗

腊肉晾晒前不用洗,腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次,拿出来晾晒20天左右再储存。腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料,辅以食盐、酱料、糖或香辛料等,经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。

主要特点是肉质细致,色泽红白分明,滋味咸鲜可口,风味独特,便于携带和贮藏。

腊肉晾晒前需要清洗吗

腊肉晾晒前是不需要清洗的。腊肉腌制3-7天左右就可以晾晒了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次,拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料,辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛辩等,经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。

主要特点是肉质细致,色泽红白分明,滋味咸鲜可口,风味独特,便于携带和贮藏。

标签: 主要包括 在阳台上 亚硝酸盐

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