每日精选：买回的腊肉怎么做

• 2022-07-26 06:45:24 来源：南方养生网

从超市买了一点腊肉，怎么做？

介绍以下几种腊肉做法：

一、腊肉土豆饭

(相关资料图)

食材：大米 腊肉 豌豆 土豆

做法

1.将腊肉冲净，放入蒸锅中大火蒸20分钟

2.土豆去皮切丁；豌豆洗净沥干；

3.取出稍冷却后切小薄片；

4.锅中倒点油烧热，放入腊肉、土豆丁和豌豆，翻炒一会儿；

5.然后倒入电饭锅中；

6.大米洗净倒入电饭锅，加适量水，盖上盖子，按下煮饭开关；

7.待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，土豆和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟再吃最好。

腊肉蒸过之后再用口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。

腊肉都有一定的咸度，米饭就不要加盐了。

腊肉可以一次蒸多些，不用的待冷却后单独冷冻保存。

二、干锅土豆片

食材：土豆 腊肉 洋葱 青辣椒 红辣椒 葱

做法

1.准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

5.将洋葱放入锅仔底部。

6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

7.加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

8.将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

三、腊味煲仔饭

食材：腊肉 香菇 香肠 小白菜 大米 生抽 耗油 麻油 冰糖

做法”

1.把米放入水中浸泡30分钟

2.白菜洗净，在根部分切一刀。

3.腊肉和香肠切成小片，尽量薄一些。

4.干香菇5朵，泡涨之后切成丝。5.锅烧热，加入多一些的油。

6.油热后将腊肉、香肠、香菇，放入锅内爆炒一分钟。

7.倒入一碗水，加两勺生抽一勺蚝油煮开。

8.将电饭煲里的米水沥干，倒入锅里煮好的腊肉香肠汤。

9.料和米拌匀，汤水比平时煮饭略少一些，电饭煲选择煲仔饭。

10.电饭煲在煮饭的同时可以来处理白菜了。煮一锅清水，烧开后将白菜放入，二十秒后捞出，注意不要煮老了。如果没有小白菜配上西兰花也是极好的

11.小半碗水煮开后放入三颗小冰糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻油做成煲仔汁。

12.四十分钟后，饭做好了。将白菜铺在饭上淋煲仔汁。

13.非常非常好吃。

14.就连锅巴，也是超级美味的。

四、芹菜炒腊肉

食材： 腊肉 西芹 葱 姜 大蒜 干辣椒 油盐酱油

做法

1.腊肉切小片，薄薄的最好！可以放在温水里泡一会，因为会有点咸。或是整块的放在碗里隔水加热蒸熟。

2.葱姜蒜辣椒切好备用

3.西芹洗干净，切段备用。西芹可以在水里泡一会，有时候泥巴比较多，而且不容易冲掉。

4.热锅下油。微微冒烟时加入泡好，沥干水分的腊肉，加入葱姜蒜辣椒爆炒。

5.炒至腊肉微微卷起时加入西芹翻炒，放入少量盐，因为腊肉本身就咸，一勺味达美酱油提味，炒匀出锅。

6.摆盘美美的，配着米饭，开吃吧！

五、莴笋炒腊肉

食材：莴笋头 腊肉 胡萝卜

做法：1.腊肉放入水中煮熟，腊肉腌制过程中用很多盐，很咸，煮可以去除一部分咸味，另外老腊肉很干，也可以让腊肉吸水变软。

2.莴笋头去皮切片

3.锅内放水烧热，下莴笋头焯水。

4.焯水的莴笋片用冷水冲洗后涳水。

5.热锅，下底油，三成热下腊肉，中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。

6.下入蒜片和胡萝卜片。

7.加入莴笋片翻炒。

乡村腊肉怎么做？

I 材料 ingredient丨腊肉、荷兰豆各200克，青、红椒各1个| 调味料 seasoning|盐3克，味精5克丨做法『ecipe|将腊肉洗净，煮熟切片；荷兰足去筋洗 净；青红椒洗净切片。净锅上火，荷兰豆汆烫至熟，底锅上油， 腊肉、荷兰豆、青红椒过油取出。净锅放油， 放入腊肉、荷兰豆、青红椒，加盐、味精炒入味，装盘即可。

极品腊肉怎么做？

材料腊肉500克，豆豉适量调味料酱油、红油、辣椒、尖椒各适量做法1. 腊肉泡洗净，切片；辣柿和尖椒洗净，切圈。2. 油锅烧热，下腊肉煸炒，放入豆豉、辣椒和尖椒同炒，加红油和少许酱油调味。3.炒至腊肉熟，盛起，围着盘子排放好，将其余的材料盛起放在肉上即可。

萝卜干腊肉 怎么做？

原材料*腊肉150克，萝卜干80克调味料*盐、味精各3克，酱油、红椒、蒜苗各 适量制作方法，1 ?腊肉用温水浸泡后洗净，切片；萝卜干、红椒、 蒜苗均洗净，切段。2■油锅烧热，入腊肉煸炒至出油，加入萝卜干、红 椒、蒜苗同炒片刻。3.调入盐、味精、酱油炒匀即可。

蒜苗腊肉怎么做？

材料腊肉、蒜苗各150克调味料盐2克，红辣椒10克，料酒、姜片各适量做法1. 腊肉洗净氽水，切薄片；红辣椒洗净，切末；蒜苗洗净切段。2. 锅中倒油烧热，爆香姜片及红辣椒末，放入腊肉以大火快炒，加入蒜苗及盐、料酒炒匀即可。

标签： 放入水中 干锅土豆片

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