世界今热点：空心菜整根炒好吃吗

• 2022-07-19 19:55:44 来源：南方养生网

如何炒空心菜更好吃？

【资料图】

空心菜比一般的大白菜、油菜难炒，想 要将空心菜炒得好吃，可依照下面的方法来 做。将空心菜洗净，择去老梗，因为老了的 空心菜梗会影响整道菜的口味；锅内倒油烧热，加入蒜瓣爆香，然后加入空心菜大火翻 炒至熟；沿锅边淋入适量米酒，再撒入盐调 味存盘即可。用这种方法炒出的空心菜嫩绿 可口，味道很特别。

炒制空心菜时，空心菜的根与叶应该分开炒吗？

花生油热锅，爆香蒜末，放入空心菜翻炒半分钟，加少许清水煮大概3分钟左右，空心菜变软后，加入适量鸡精和盐翻炒均匀。热锅下油，加热让油温起来，加入一点热水，油水沸腾，立刻倒入空心菜快速翻炒。就空心菜炒至变软，放入蒜末，撒上料酒继续大火翻炒。

好看，就必须做到均匀、整齐、不发黑。好吃，除了使用品种好、品质好的空心菜之外，还必须有好的做法。推荐蒜蓉炒空心菜。空心菜看着只是普普通通的一个蔬菜，平平常常的小炒，但是，就那平凡的美味，却令大家都非常喜欢。还有一步就是，要把锅中的油温烧的很高，蒜蓉下锅后，马上倒入空心菜翻炒数秒，放入鸡精即可，这样炒简单。

蒜蓉，油热放入蒜蓉炒香，空心菜下锅大火翻炒，炒至菜变软绿，加入适量盐、白糖、鸡精、适量蚝油，翻几下即可出锅，青菜不适合炒太久，否则容易流失营养和维生素。有一年，邻居种了一亩空心菜在水田中，摘取空心菜的菜尖吃，用蒜末爆炒，作为不喜欢吃青菜的我，第一次觉得空心菜也能如此美味，也是那一次，让我爱上了空心菜如果要生菜的话一定要清洗干净再炒。空心菜中富含有丰富的铁元素，炒久了容易变黑，所以炒的时候一定要快炒大火炒，快速出锅，空心菜才不会黄的那么快。

空心菜叶怎么炒才好吃啊？

材料空心菜。盐巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。做法1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味 2、放入摘好的空心菜翻炒 3、放入盐巴一勺。味精。一点点糖翻炒。完成装盘。

辣炒空心菜豆腐干怎么炒好吃？

材料空心菜1把，豆腐干6片，蒜2瓣，红抗椒1个。调料酱油2小匙，盐、香菇精各少许，香油适量。做法①空心菜洗净，菜梗切丁，叶子留用。②豆腐干洗净后切成丁；蒜去皮后拍扁；红杭椒洗净棚成丁。③油锅烧热，加入盐，放入蒜和红杭椒丁炒香，然后放入豆腐干丁炒匀，淋入酱油，放入空心菜菜梗和2大匙水，并加入香菇精调味，以中火拌炒均匀，最后淋上香油即可。

怎样炒空心菜好吃

炒空心菜时一定要注意大火翻炒，出锅要及时，避免空心菜发黑不好吃。开大火，先炒空心菜的叶茎，翻炒一段时间后加入空心菜的叶子，前后间隔时间不能太大。加入一些盐搅拌均匀。全程保持大火两三分钟就可以出锅。

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